ぬか漬けにチャレンジ！

「今年の夏野菜は出来が悪いな～」

畑から帰ってきた夫が呟いている。ほぼ毎朝のこと。

たしかに格好が悪い。きゅうりなどアルファベットの「C」か「J」ばっかり…。「I 」なんて数えるほど、茄子も可愛そうなくらいのアバタ肌。昨年は、惚れ惚れするようなツヤツヤ茄子だったのに。

天候のせいなのか、連作障害なのか、夫もはっきりは分からないらしい。（感覚で動くタイプだから調べて研究したり、追求したりはせず行き当たりばったり…しょうがないけど野菜作りにも性格出ちゃうんですね）

ま、そんなわけで人様に差し上げるのも憚られるブサイクな野菜たちを漬物にしてせっせと食べています。今年は、ぬか漬けにチャレンジ。

しかし…。

味噌汁用に出汁をとった煮干しを入れたり、昆布を入れたり。ぬか漬け用にブレンドされた糠を買って「我が家の味」を作るために色々プラスしたのが裏目に出たのでしょうか？？
色は悪いし、酸っぱいし…↓

仕事中、料理が得意そうな方に会ったら「私、今ぬか漬けに凝ってるんですよ、でも思うような味にならなくて」と話をふって『酸っぱいのは塩が足りない』ということを知りました。また、温度が大事であることも！

改良を重ねた結果、徐々に美味しく色も良くなってきました↓

そんなこんなで佳境に入った「ぬか漬け作り」でしたが、先日の暴風雨で畑がぐっちゃぐちゃになってしまってしまい、きゅうりの収穫　ジ・エンド。

今は空っぽのぬか漬けタッパーが冷蔵庫を占領しています。茄子の畝は無事だったので次は茄子のぬか漬けにチャレンジしようかと思っていますが、茄子はきゅうりより数段レベルが高そう。美味しくできたら、またブログにアップしますね。

さて、明後日は8月号の納品日です。

梅雨明けはもう間近なのに、コロナ禍の終息が間近に見えないのがもどかしい。皆さま、お気をつけて…。（編集室／ちぇけら・ケイ)